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Image by José Ignacio Pompé

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扱える命だけ

​いただく

​仕留め・解体・熟成

全てをの作業を丁寧に行うことが美味しい猪肉販売への近道。​的確に処理されたお肉は臭みなど全くありません。

​無理はミスを招き雑な仕事に繋がります。