館山ジビエの個体差を楽しむ

こんにちは。館山ヴィルトファクトリーです🐗

毎日暑い日が続いてますね。夕方から朝方にかけては比較的涼しい館山ですが、今日も熱中症アラートが発令されています。

皆様も水分補給をしっかりと、お体ご自愛下さい。

今季もたくさんのお客様にバーベキューケータリングを提供させていただきました。ありがたいことにまだまだ繁忙期は続きそうです！

最近では館山ジビエとして、館山や白浜、千倉の猪肉がより多くの方に認知されるようになり、猪肉でバーベキューをしたいという方も増えました(^^♪

今期に入ってから脂がいい感じに乗ったメスの個体の搬入が増え、よりおいしいお肉をお届けできています。メスの個体の中には授乳期のメスもいて、授乳期特有の豚トロのような歯ごたえを楽しむことができます。

野山を駆け回り、自然の中で暮らしている猪は飼育動物とは違い、個体個体で旨味や歯ごたえが異なります。

私も毎回切り落としを一人焼肉で味見しながら個性を楽しんでいます。

なので個体ごとに個性を把握できている自信があります。笑

今季一押し部位は、メスの肩ロースと授乳期のメスのロースバラです。

授乳期の個体の肉質はホルモン好きな私にとっては最高に贅沢な一品です💛

個体差を楽しむのもジビエならではの楽しみ方ですね！